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发源于陕西潼关

始于初唐

基于千百年来秘制方法

融合了现代制作工艺及时尚料理级的标准

力求打造时下西北美食的潮牌 。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,
中国陕西省传统特色食物之一,2016年1月肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录


老潼关肉夹馍历史

老潼关肉夹馍,馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的
烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。
独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。